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  • Tora Flora vegan chef
    BEST VEGAN CHEFS

    Tora Olsson

    Vegan Set /

    Tora Ollson comes from Sweden and she is one of the hottest vegan chefs on the scene. She comes from the coldest part of Europe but her food has nothing to deal with…

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  • Anaîs Galpin
    BEST VEGAN CHEFS

    Anaïs Galpin

    Vegan Set /

    Anaïs Galpin definitively has the gift. Born and raised in France she was supposed to be a lawyer right now. But she preferred to follow the road that the heart had drawn for…

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  • Vegan pastry
    BEST VEGAN CHEFS

    6 Top Vegan Bakeries

    Vegan Set /

    Maybe you don't know it, or you never thought about it, but pastry is the most difficult side of cuisine. Because it's basically a science and improvisation is not allowed. Precision in portions,…

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L’evento Plant Kitchen di cui ho curato il conce L’evento Plant Kitchen di cui ho curato il concept e parte dell’organizzazione é su La Cucina Italiana 🌿 L’articolo completo👇🏻 https://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/plant-kitchen-areadocks-festival-arti-gastronomiche-vegetali/ @lacucinaitaliana @saralasuardi @areadocks @studiojiti #areaplantkitchen #areadocks #lacucinaitaliana #cucinavegetale #veganset
Si é conclusa la prima edizione di Plant Kitchen. Si é conclusa la prima edizione di Plant Kitchen. È stato un viaggio emozionante. Due serate in cui hanno sfilato ingredienti, tecniche e sensibilità artistiche completamente diverse tra loro. Quattro Chef che attraverso il loro talento e la loro professionalità hanno mostrato le infinite possibilità della gastronomia vegetale. É stato un grande onore essere scelta da @areadocks per la creazione di questo concept e per l’organizzazione dell’evento. Inutile dire che si respirava un’energia magnifica durante le due serate. Grazie ai quattro Chef protagonisti delle due serate, a tutti coloro che hanno partecipato, allo staff di Areadocks che si é superato ed ai partners @querciabella , @baby_greens_microgreens e @champagneleclercbriant 🖤🌿 Grazie a @studiojiti per aver curato la parte stampa e PR. Alla prossima edizione! @steiner.pauline @lucaandre_chef @sarabussetti @toraflorafood #areaplantkitchen #areadocks #veganchef #plantbasedfinedining #vegangourmet #chefslife #foodie #brescia #veganbrescia #veganliving #foodgram #veganset #veganconsultant
Alcuni dei piatti della seconda serata Plant Kitch Alcuni dei piatti della seconda serata Plant Kitchen in @areadocks . Quelli realizzati da @lucaandre_chef e @steiner.pauline . Un menù dall'alto tasso tecnico e di innovazione. WELCOME WATER Sciroppo alle foglie di shiso, zenzero, tonica e selz. Frittella farcita con tartare di alghe, crema di sesamo nero Carpaccio di anguria disidratata marinata, cipolla e coulis di aglio nero. Fiore di zucchina fritto, polvere di miso, ketchup di papaya e senape. Riso carnaroli affumicato, crema di daikon, acidulato di umeboshi, polvere di broccoli, polvere di lemongrass, riduzione di sake nero, semi di anguria. Tataki di funghi, caviale di limone, zenzero, peperoncino, funghi e brodo asiatico Arrostino di seitan, morbido di taro, pak choi cotto a bassa temperatura, glassa ai porcini, tartufo nero estivo. ACQUA AROMATICA Tè verde Genmaicha, cetriolo e mela verde Mousse al cocco e bergamotto, mandorla sablè, ananas affumicata, ceviche di agave, germoglio di shiso verde, finger lime. Ravioli di zucca butternut con farcitura di arachidi, lime, coriandolo, coulis di mango bruciato e limone nero in polvere. #areadocks #areaplantkitchen #plantkitchen #vegangourmet #plantbasedgourmet #veganset #artofplating #chefslife #veganliving #veganchef #plantbasedchef #paulinesteiner #lucaandre #foodasart
Alcuni dei piatti della prima serata Plant Kitchen Alcuni dei piatti della prima serata Plant Kitchen. Quelli realizzati da Tora Olsson e Sara Bussetti. Un menù delicato e poetico 🌸💕🌿 Barbabietola marinata allo zenzero, crema di rafano, quinoa soffiata e spuma di barbabietola Carpaccio di zucca e sedano rapa, croccante di semi di zucca al finocchio, patate dolci e salsa alla curcuma Crema di formaggio vegetale con pomodori marinati al pesto, capperi fritti, coralli salati e pinoli tostati Orzotto alla barbabietola, limone candito al sale e cardamomo nero “Pulled Portobello’ affumicato su pane tostato, cetriolo sottaceto e timo Polpette al sugo Mandorla, arancia e rosmarino Pera in camicia al rosmarino servita con crema alla vaniglia e crumble di biscotti #areadocks #areaplantkitchen #plantkitchen #vegangourmet #plantbasedgourmet #veganset #artofplating #chefslife #veganliving #veganchef #plantbasedchef #toraolsson #sarabussetti #foodasart
Tonight is the night 🥂 The first edition of Pl Tonight is the night 🥂 The first edition of Plant Kitchen is almost here #areaplantkitchen @areadocks @studiojiti @steiner.pauline @sarabussetti @toraflorafood @lucaandre_chef @querciabella @champagneleclercbriant @baby_greens_microgreens
Chiudiamo in bellezza la presentazione dei protago Chiudiamo in bellezza la presentazione dei protagonisti di Plant kitchen, Festival della Gastronomia Vegetale in @areadocks . Stasera vi presento TORA OLSSON che ci delizierà la sera del 21 settembre. Tora Olsson, più conosciuta con il suo nome Instagram "ToraFloraFood", è una food artist/designer svedese con un master in scienze alimentari ed una laurea in gastronomia. Tutte le sue creazioni alimentari sono a base vegetale, cioè vegane. Tora sta sfidando la cucina vegana, poiché vuole dimostrare che il cibo vegano è gustoso, bello e per tutti i gusti. Tora sta viaggiando in tutto il mondo e creando menu per hotel e resort di lusso, formando gli chef e ospitando cene di esperienza. Ora forma anche singoli chef online attraverso i suoi corsi online. #areaplantkitchen #areadocks #veganset #toraolsson #plantkitchen #veganfinedining #vegangourmet #veganbrescia #artofplating #chefslife
Stasera vi presento un altro protagonista di Plan Stasera vi presento un altro protagonista di Plant kitchen, Festival della Gastronomia Vegetale in @areadocks . LUCA ANDRÈ che ci emozionerà la sera del 22 settembre. Luca Andrè è docente di cucina innovativa gourmet alla FunnyVeg Academy di Milano. Acquisisce dalla nonna i geni dell’abilità in cucina; da giovanissimo la affianca per apprendere l’arte, che perfeziona nel 2000 diplomandosi alla scuola alberghiera di San Pellegrino Terme. Segue l’imprescindibile e dura gavetta, che lo trasforma da bravo cuoco in ottimo chef, nei più importanti locali della Lombardia, anche stellati. E poi la svolta veg. Del 2013 l’apertura del Soul Kitchen a Torino, ristorante vegano, del quale Luca è titolare e chef, e dal 2015 le consulenze nel settore della ristorazione. @lucaandre_chef @funnyvegan_magazine @funnyvegacademy #areaplantkitchen #areadocks #veganset #lucaandrè #plantkitchen #veganfinedining #vegangourmet #veganbrescia #artofplating #chefslife #italianchef
Plant kitchen, Festival della Gastronomia Vegetale Plant kitchen, Festival della Gastronomia Vegetale in @areadocks , si avvicina. Stasera vi presto un'altra protagonista: SARA BUSSETTI che ci incanterà la sera del 21 settembre. Sara inizia a lavorare in cucina all’eta di 23 anni come conseguenza di una passione che non trova soddisfazione negli studio universitari di storia dell’arte. Frequenta nel 2007 l’ottavo corso superiore di cucina italiana presso ALMA-Colorno, ancora agli albori, il cui rettore è Gualtiero Marchesi. Nel suo percorso professionali tante collaborazioni eccellenti e tanti viaggi per il mondo tra Spagna, Russia, Miami, New York, Thailandia, Indonesia e Vietnam grazie alla sua attività di Chef privato. Negli ultimi anni ha affinato la sua formazione presso Clinique la Prairie, in Svizzera, leader mondiale nella promozione della longevita connessa anche all’alimentazione, dapprima in veste di secondo di cucina per 3 anni e poi come executive chef per 2 anni a capo di una brigata di 25 cuochi. L’amore per gli ingredienti selvatici, per i prodotti freschi, le erbe spontanee e i fiori, l’uso delle spezie, lo sviluppo di tecniche che non altera la materia prima, la gentilezza e la delicatezza, l’uso di macchinari di ultima generazione sono l’essenza del suo stile. #areaplantkitchen #areadocks #veganset #sarabussetti #plantkitchen #veganfinedining #vegangourmet #veganbrescia #artofplating #chefslife #italianchef
Plant kitchen, Festival della Gastronomia Vegetale Plant kitchen, Festival della Gastronomia Vegetale in @areadocks , si avvicina e da stasera per quatto sere vi presenterò i protagonisti di questa prima edizione. Iniziano con PAULINE STEINER che cucinerà la sera del 22 settembre. Ecco chi é! È riduttivo definire la cucina la passione di Pauline Steiner, perché la cucina è la sua vita. La chef francese di 34 anni ha trovato il senso della sua vita in giovane età, dalla cucina della nonna. Con il cuore di un esploratore, dopo aver imparato alcune grandi lezioni dalle cucine di Ducasse, Rostang Sandorens, Rathgeber e altri nomi importanti, Pauline si è messa tutto alle spalle per imparare di nuovo a cucinare in Asia e scoprire nuovi sapori da tutti gli ingredienti asiatici. Dopo 10 anni di avventure in Asia, Pauline è diventata più attenta alla nutrizione e al potere del cibo. La figlia del macellaio ha ora trovato la sua vocazione: essere vegana. Frutta e verdura hanno ora un significato completamente nuovo nella sua cucina, Pauline vuole promuovere un'alimentazione sana e cibi crudi nelle sue ricette. Per lei una buona alimentazione è alla base di una buona salute. Pauline Steiner ora unisce le sue conoscenze culinarie a Orta a Bordeaux, dove puoi avere un assaggio della sua avventura. #paulinesteiner #areaplantkitchen #plantkitchen #veganset #vegangourmet #areadocks #veganbrescia #plantbasedfinedining
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