Altatto Bistrot
Altatto, ricavato da un’antica panetteria nel Quartiere Greco, a Nord di Milano, è un Bistrot di alta ristorante vegetariana nato dall’incontro di Sara, Giulia, Cinzia e Caterina al Joia di Pietro Leemann, tempio della cucina vegetariana stellata.
Altatto Bistrot è un gioiello assoluto di contemporaneità; non solo perché si rifà allo stile minimal di ultima generazione, ma anche perché si sviluppa sul filone vegetariano e vegano, quindi in linea con uno spirito moderno e sensibile ai temi della sostenibilità.
Gli ambienti sono un susseguirsi fluido di antico e nuovo con le pareti rifinite in terra cruda, il materiale di costruzione più antico al mondo, ed arredi modellati con linee di design all’avanguardia. Uno stile limpido e rigoroso come quello che si ritrova nella cucina.
Nato come realtà di catering è oggi un ristorante a tutti gli effetti con sole tre aperture settimanali a renderlo ancora più esclusivo. Il menù è un percorso di degustazione predefinito dalla cucina che può essere richiesto in versione vegana.
Oltre alla grande pulizia delle linee adottate nel ‘plating’, con un’estetica intransigente per quanto riguarda le cromie e le proporzioni, anche la sostanza dei piatti è frutto di un’attentissima ricerca. Vegetariano e vegano qui non sono solo due etichette vuote ma lo sviluppo coerente di un’idea che fa della stagionalità e del km 0 una forma espressiva. Qualche contaminazione ovviamente è concessa, in nome della creatività.
Da Altatto si possono anche fare eccellenti aperitivi a base di grandi classici e drink nuovi creati utilizzando sciroppi, infusioni di fiori, frutti, erbe spontanee e spezie.
Interessante anche la carta dei vini con tanti naturali.
Dal caos e dalla frenesia meneghina esiste un riparo. Un luogo che riconnette alla natura con tutti i sensi. Dalla vista, al tatto, ai sapori, alla memoria più bucolica e romantica … che qualche ingrediente vi risveglierà.
