
La consulenza
Disporre di esperienze 100% vegetali da proporre ai propri ospiti è una scelta strategica
La consulenza è un processo appassionante dove, grazie agli incontri online (o in loco) con chef e manager di ogni reparto, vengono progettate nuove esperienze per gli ospiti. Chef e manager vengono accompagnati nell'abbracciare un nuovo punto di vista e sviluppare la propria creatività all'interno delle opportunità dello stile di vita vegano. Dal concept sino all'ultimo dettaglio.
È un viaggio fatto di: progettazione del menu e sviluppo delle ricette, aggiornamento delle carte dei vini e dei bar, progettazione dei dettagli in camera, formazione del personale e modellazione della migliore offerta di prodotti certificati vegani o vegan friendly. Tutto inizia con un manuale di linee guida e si conclude con la capacità dell'hotel di soddisfare le nuove esigenze con eleganza e maestria.
Rendi facile e veloce l'integrazione dei servizi dedicati alla clientela Vegana e Flexitariana e dei relativi processi con il supporto di Vegan Set.
Food

Beverage

Lifestyle


Guida all'esperienze vegetale in Hotel
Con la consulenza viene fornito un vademecum introduttivo con tutti gli elementi base per avvicinarsi al tema vegan (Glossario, Perché Vegan, Fondamenti nutrizionali, Alimenti controversi, Gestione della contaminazione degli ingredienti, Trasparenza e certificazioni, Buone pratiche, Letture consigliate. In cucina: I principali sostituti, Proteine vegetali, Tofu, Seitan, Tempeh, Mopur, Carne vegetale, Glutine, Alghe, Umami, Latti vegetali, Gli essenziali, Pasticceria vegetale, Gastronomia vegetale gourmet, Attrezzature, Gli scarti, Tabella degli additivi E, Tabella di derivati animali).
CONCEPT DEVELOPMENT
ACCESS TO THE LATEST PLANT-BASED TRENDS
ONGOING ASSISTANCE
I Servizi
