Mater Terrae all’Hotel Raphaël

Mater Terrae all’Hotel Raphaël

Prendi una terrazza con vista su Roma, aggiungici l’atmosfera di un Relais et Châteaux, un pizzico di clientela internazionale e completa con l’estro di Ettore Moliteo. Ecco il Mater Terrae all’Hotel Raphaël. Un connubio di ingredienti così speciale che già senti l’emozione ancora prima di andarci.

Qui non troverai la solita sfilza interminabile e noiosa di classici della cucina romana. Per quelli ci sono un’infinità di ristoranti, osterie, cantine e trappole per turisti. Questo invece è il luogo deputato alla qualità con uno sguardo all’Oriente ed alla Sicilia. Ingredienti biologici, freschi e di stagione lavorati con amore e competenza.

Chef Ettore, giovane, siciliano e con un percorso professionale inusitato, ha la forza di chi ha saputo dirottare il suo quotidiano verso ciò che amava. Solo così nascono unicità come ‘Il Pensiero Di Ettore” un cannolo siciliano in chiave vegana, con ricotta di mandorle, salsa all’arancia e Gelato ai pinoli. Perché cremosità e succulenza non sono esclusivo appannaggio della cucina onnivora ma un fattore naturale per chi sa trattare gli ingredienti vegetali.

In un percorso di coerenza e limpidezza la cantina segue la medesima filosofia eco-sostenibile della cucina e dell’Hotel. In carta solo etichette biologiche e naturali.

Questo cinque stelle lusso a pochi passi da Piazza Navona ha intrapreso un percorso di pura avanguardia dell’ospitalità proponendo un’apoteosi di bontà. Bontà di intenti e bontà di sapori.