Metamorfosi
Metamorfosi
Metamorfosi l’ho scelto dopo aver letto gli innumerevoli commenti positivi che circolano in rete; ma mai mi sarei aspettata qualcosa del genere.
Lo stile del Ristorante è minimal … ma solo lo stile. Perché tutto il resto non lo è affatto. Paolo in sala sa come si fa. Ti accoglie facendoti sentire speciale e dosa con maestria savoir-faire ed un sorriso sincero. Nulla a che vedere con la stucchevolezza che troppo spesso si respira nei locali stellati.
Anche il resto del Team a contatto con gli ospiti è molto ben istruito; soprattutto nel ricordare a memoria le lunghe preparazioni che vengono descritte minuziosamente e nel “rabbocco” tempestivo di acqua e vino.
Il cibo supera ogni aspettativa. Lo chef Roy Caceres, Colombiano di Bogotà ma naturalizzato Italiano, è un prodigio. Un virtuoso delle erbe aromatiche (ne ha ben cinquanta all’attivo nella sua cucina). Le sue creazioni, per quanto ricchissime di ingredienti ed aromi, sono un’armonia di delicatezza e pienezza di sapori. Alla prenotazione raccomandano di specificare la richiesta del Menu Vegan.
Si mangia lentamente al Metamorfosi … perchè vorresti non finisse mai.
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