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I vini naturali
Il mondo dei vini è straordinario e variegato. Un’inclusione illimitata di origini, terroir, consistenze e profumi. La definizione di un’etichetta si fa, tuttavia, sempre più sfaccettata. Non basta conoscere i vitigni di provenienza…
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Il foraging
La traduzione letterale dall’inglese di ‘Foraging' è semplicemente ‘ricerca di cibo’ ma in realtà questo termine descrive un fenomeno ben più ampio e di recente attualità. Quella che storicamente era un’attività quotidiana ha…
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Il pane buono
Non è un tema recente quello dello spreco alimentare. Tutt’altro. Da quando industrializzazione e consumismo hanno reso l’approvvigionamento di cibo così facile ed illimitato questo deprecabile effetto collaterale ha iniziato a radicarsi nella…
