Perché vegan?

Soddisfare i clienti vegani potrebbe sembrare il motivo più ovvio ma non lo è. È importante capire che la nicchia vegana ha una crescita verticale e che gli ospiti che hanno adottato una dieta vegana sono spesso i “decisori”. Sono quelli che influenzano la scelta di una location a discapito di un’altra e che ne parlano bene o male.

Lo specialista di investimenti RobecoSAM ha inserito il veganismo tra i 4 trend ESG post-pandemia La sostenibilità ambientale e di conseguenza la nutrizione vegetale sono da tempo una tendenza nel mondo dell’ospitalità ma la crisi pandemica ha accelerato i processi e aumentato le aspettative dei clienti al riguardo.

Anche l’École Hôteliere de Lausanne ha recentemente sottolineato quanto sia cruciale concentrarsi sulle nuove percezioni dei clienti derivanti dalla pandemia e come ciò avrà un impatto importante sulle scelte alimentari dei clienti.

Una proposta vegetale si presta perfettamente alla soddisfazione di nuove esigenze come quelle legate ad allergie, intolleranze o stili di vita flexitariani e salutistici.

L’indifferenza alle questioni ambientali non paga. Paga invece l’imprenditorialità sensibile. L’immagine dell’hotel è assolutamente rinnovata agli occhi dei clienti presenti e futuri e agli occhi degli investitori.